Lau, Chai Choo (1987) Kajian Pembentukan Hidrokarbon Polinukleur Aromatik Dalam Pemanggang/Penggorengan Beberapa Makanan Tempatan. Project Report. Universiti Sains Malaysia. (Submitted)
|
PDF
Download (207kB) | Preview |
Official URL: http://ethesis.usm.my:8080/jspui/
Abstract
Dalam projek ini, polinuklear Aromatik (PAH) yang terdapat di dalam belacan akibat pemanggangan dan minyak masakan (jenis minyak kelapa sawit) akibat penggorengan telah dikaji. Belacan itu telah dipanggangkan dalam dua keadaan yang berlainan, (i) belacan dipanggang dalam masa yang tetap tetapi suhu yang berlainan. (ii) belacan dipanggangkan dengan suhu yang tetap tetapi masa yang berlainan.
| Item Type: | Monograph (Project Report) |
|---|---|
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry > QD1-999 Chemistry |
| Divisions: | Pusat Pengajian Sains Kimia (School of Chemistry) > Monograph |
| Depositing User: | Mr Mohammad Harish Sabri |
| Date Deposited: | 14 Oct 2020 06:51 |
| Last Modified: | 14 Oct 2020 06:51 |
| URI: | http://eprints.usm.my/id/eprint/47536 |
Actions (login required)
 |
View Item |
