Perkembangan Hasilan Makanan Melalui Teknologi Ekstrusi.

Alias, Prof.Madya Dr Abd Karim (2006) Perkembangan Hasilan Makanan Melalui Teknologi Ekstrusi. Project Report. Universiti Sains Malaysia. (Submitted)

[img]
Preview
PDF
Download (2681Kb) | Preview

    Abstract

    Kajian bagi kesan penggantian grit jagung dengan 20% beras hancur dan 20% sagu terhadap siiat-sifat fizikal (nisbah pengembangan, ketumpatan pukal, kekuatan pemecahan, indeks penyerapan air, indeks keterlarutan air, warna, aktiviti air, isoterma jerapan) dan mikrostruktur bagi snek jagung teresktrud telah dilakukan.

    Item Type: Monograph (Project Report)
    Subjects: T Technology > TP Chemical Technology > TP368-456 Food processing and manufacture
    Divisions: Pusat Pengajian Teknologi Industri (School of Industrial Technology)
    Depositing User: ARKM Al Rashid Automasi
    Date Deposited: 11 Nov 2008 12:39
    Last Modified: 13 Jul 2013 11:15
    URI: http://eprints.usm.my/id/eprint/5555

    Actions (login required)

    View Item
    Share